2)かたロース 英:pork loin 翻譯一部份 華:通脊,外脊 食:油脂含量適中,豬肉風味絕佳的地方 翻譯社可拿來大塊煎或炸豬排,也適合各類豬肉摒擋。 3)フィレ,或寫成ヒレ 英:pork tenderloin 華:里脊肉 食:肉質柔軟,維生素B1多,脂肪少,是減重或老年人的最愛。最近幾年做叉燒也因健康來由而減用ロース,轉用ヒレ。 4)ロース 英:pork loin的一部門 華:通脊,外脊 食:次於里脊肉的上等豬肉,香味盛,可切成大大塊,最合適做炸豬排 翻譯社 5)ばら,日語俗稱叫「三枚肉」。 英:pork side=pork belly 翻譯公司 做培根bacon或鹽豬肉salt pork 華:華語 翻譯「五花肉」,台語的「三層肉」的部位。 食:肉硬脂多,蛋白質少,合適拿來燉或滷,或切薄片做成豬肉湯 翻譯社 6)もも,包孕うちもも及しんたま的部位。 英:pork leg 翻譯一部門 華:腿部內側部分。 食:肉軟,蛋白質含量多。。-> 翻譯社|,-> 翻譯公司|的-> 翻譯合適各項摒擋,做火腿的愛處。 7)そともも 英:pork leg 翻譯一部門 華:腿部外側肌肉的部分 食:脂少肉硬紅肉多 翻譯社薄切或角切,做烤肉、煎肉用。 附註: 1)和牛肉一樣,因著操各語言的食的文化不同,豬肉各部位的對比名稱也是不太好收拾整頓。所以,最後我都挑日語為主,然後再註上另外語言的稱呼,如斯便能輕易我上超巿用 翻譯社 2)按照<食の医学百科>記載,牛肉和豬肉都一樣,若是高溫烹煮,則會產生誘發大腸癌 翻譯成分,所以,最好避免炸著吃。炸豬排即是有健康疑慮食品之一,小我認為其甘旨就是要少吃為妙,久久吃一次,口感也會更美好。
日語豬肉部位名稱圖解
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